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Milchsäurebakterien stellen aber kein Vitamin B12 her. Dazu zählen Innereien wie Leber andere Fleisch- und Fischwaren sowie Milchprodukte und Eier. Frische pasteurisierte Milch enthält 09 mcg B12 pro Tasse und ist eine wichtige Quelle für Vitamin B12 für Vegetarier 6.

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In Deutschland enthalten die mit Vitamin B12 angereicherten Produkte jedoch meistens zu geringe Mengen um den täglichen Bedarf vollständig zu decken.

Vitamin-B12-Lebensmittel die sich für vegan lebende Menschen eignen sind angereicherte Nahrungsmittel wie vegane Ersatzprodukte Cornflakes Müsli Riegel und Fruchtsäfte. Geht es um Vitamin B12 kommt man. Über die Nahrungskette nehmen Tiere das Vitamin auf. Sojamilch Fruchtsäfte Fleischersatz. Bakterien die zur Gärung eingesetzt werden z. Der Anteil von verwertbarem Vitamin B12 ist in ihnen am höchsten. Diese Mikroorganismen kommen in ausreichenden Mengen nur in tierischen Lebensmitteln vor. 42 righe 201 µg. Nur Lebensmittel tierischer Herkunft enthalten in nennenswerten Mengen das Vitamin B12 welches Menschen aufnehmen und nutzen können.

Vitamin B12 ist zwar in Spuren in Knollen- und Wurzelgemüse sowie in einigen fermentierten Produkten wie zum Beispiel Tempeh und Sauerkraut enthalten jedoch kann der Vitamin-B12-Bedarf damit nicht gedeckt werden. Vitamin B12 ist in tierischen Produkten wie Fleisch Geflügel Fisch Muscheln anderen Meeresfrüchten und in geringerem Maße auch in Milch vorhanden aber im Allgemeinen nicht in Pflanzenerzeugnissen oder Hefe 1. Da das Vitamin von Mikroorganismen produziert wird kommt es hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor. Milchsäurebakterien stellen aber kein Vitamin B12 her. Vitamin B12 wird von Mikroorganismen gebildet. 65 Mikrogramm rohe Kalbsleber. Lange Zeit glaubte die Wissenschaft dass Cobalamin ausschließlich in Nahrungsmitteln tierischem Ursprungs zu finden sei.